Топ 3 пића на свету безалкохолно

Три главна пића на свету: какао, кафа и чај

Какао, кафа и чај препознају се као три главна неактивна безалска пића. Свака има јединствену жалбу-Богати и стимулишени укус какаа, ароматичне и романтичне суштине кафе и природни, освежавајући мирис чаја.Културне склоности за ова пића разликују се по регионима.

• Какао:Африка је највећи светски произвођач какаа, са већином своје понуде извезено у Западну Европу и Сједињене Државе.
• Кафа:Земље у развоју рачунају99.9%глобалне култивације кафе и99.4%производње. Латинска Америка има највећу област култивације и обима производње. Међутим, потрошња кафе се углавном концентрише у развијеним земљама, посебноСједињене Америчке Државе, Западна Европа и Јапан.
• Чај:Азија је глобално познати регион за производњу чаја. Култура чаја настала је у Кини и првенствено је цветалаКина и Јапан.

Ова три пића и даље обликују глобалне навике за пиће и традиције, под утицајем историјске и културне склоности.

Путовање какаа одЈужна АмерикадоЕвропа, Азија и Африкабио је дуг и сложен. Пре16. век, какао је био непознат изванАмазон Басини још није постала сировина за биљеве на бази кокоса. Због своје реткости и велике вредности које се користе локалне заједницесеменке какаа (какао пасуљ) као валута, позивајући се на њих као"ЦОЦОА ХУТОЛИ."

какао дрво

какао пасуљ

Историја какаа

Урано 16. век, уведено је какаоМексикопреко централног америчког ИТХМУС-а и касније се проширило наИнца Емпире'сТериторија у данашњемјужни бразил, где је то брзо стекао популарност. Мештани су окупили дивље какао, згуснути су језгре и прерадили их у пиће"Цхоцто", што значи"Горка вода."

Од странесредина -16 тх век, Европски истраживачи стигли су у Америке и открили економску вредност какаа. Они су се рафинирали "Цхоцто" уПића и чоколада са седиштем у какао. ПремаКрајем 16. века, ТхеШпанска владаосновао је први светфабрика чоколаде. Међутим, нису све елите пригрлиле какао одмах. Чак и у18. век, неки британски аристократи то су одбацио као"Руффијанско пиће из Јужне Америке."

Какао је примио своје научно имемного касније-у18. век, када шведски полиматЦарл Линнаеускласификовали га каоТхеоброма Цацао, што значи"Храна богова."Временом, као што је тоЧоколадни и какао прахпостали суштински енергетски додаци у спорту и исхрани, стабла какаа је стекла наслов"Божанско дрво хране",и пића са седиштем какаа постала су позната као"Бесмртно пиће."

Услови узгоја какаа

Култивација какаа концентрисана је у регионима унутар20 степен северно и јужно од екватора, гдевруће, влажне климатестворите идеално окружење за раст. Стабла какаа захтевају:

• Температура:18-28 степена (64-82 степени ф)
• Влажност:Висок, са годишњим количинама од најмање1, 000 мм
• Надморска висина:30-300 метара надморске висине
• Тло:Богата лоам или лагана глина, пожељно вулканско тло, формирана од распада гранита, диорита, шкриљаца и гнеисс-а

Данас је главна на светуРегиони за производњу какааукључитиЦентрална и Јужна Америка, Западна Африка и југоисточна Азија. Водећи произвођачи суГана, Бразил, Нигерија, Аломедија д'Ивоире, Еквадор, Доминиканска Република и Малезија.

Какао пасуљ из различитих региона има различите ароме - неке носе авоћни арома, док други имајуСмоки тон.

Енциклопедија за кафу

Категорије:Једна порекла Кафа, мешана кафа, инстант кафа, италијанска кафа, специјална кафа, изабрана кафа
 

Познато:Цат ФЕЦЕС ЦОФФЕ, ЦУБИТА, БЛУЕ МОУНТАИН ЦОФФЕ
 

Сорте:Кубанска кафа, бразилска кафа, хавајска кафа, кафа Кениан, Јава кафа, јама кафа, кафа, моцха кафа, кафа мамца, кафа, кофа кафа, кафа, кафа сантос, колумска кафа, италијанска кафа, кафа, аксиканска кафа, јамачка кафа, јамајска кафа, јамајска кафа
 

Сорте:Латте, бела кафа, црна кафа, макијато, ледена кафа, зелена чајна кафа, црни ружа кафа, иуанианг кафа, турска кафа, млечна кафа

Овај прекид покрива различите врсте, сорте и познате брендове за кафу. Јавите ми да ли желите да зароните дубље у било коју одређену категорију или кафу!

Кафа: напитак са богатом историјом

КафаприпадаРубиацеаепородица и је вишегодишње зимзелене грмље или мало дрво. То је један одТри главна пићана свету, поредчајикакао. Воће кафе је јарко црвена бобица која садржи пасуљ, који је, након печења, тло у прашак за кафу. Познат по свомбогат укус, кафа је пакованакофеин, протеини друга корисна једињења. То можеСтимулисати нервни систем, ублажити умор, а такође делује каоанестетик, диуретикикардиотонски. Поред тога, он помаже уварењеи промовишеметаболизам.

Откриће кафе

Историја открића за кафу у трагови4, 000 године. Први пут је то открио бодерс уКафа регион ЕтиопијеАфрика. Ови је стадици приметили да су се њихове овце посталенемирно и узбуђеноНакон јела бобице малог тропског стабла. Након што су се вратили назад у овчје, овце су се радосно плесале целу ноћ. Заинтригиран, стадици су испробали воће и открили да им је помогло да остануупозоритииенергичан, чак и да се осећају оснаженим и спремним за плес. Име "Кафа" је изведена изКафа, регион у којем је прво пронађен.

Легенде о пореклу кафе

Неколико легенди окружује порекло кафе, али најпопуларнији укључује пастиру који је приметио да се његове овце понашају необично након јела црвеног воћа. Након даљње истраге, открио је да је воће проузроковало необично понашање овце. Пастир је кувао неко од црвеног воћа, а арома је пунила ваздух. Након пијаног куханог сока, осећао се ревитализовано и освежено. Убрзо након тога, плод је препознат као природни енергизер и постао се широко користи каоосвежавајуће пиће.

У древна времена,Араписушени и кувани пасуљ за кафу, користећи сок као алек желуца, верујући да је то помогло код варења. Као кафаосвежавајући умОснове су откривене, постало је популарније. Од тадаИсламски законзабрањени алкохол, кафа послужена као алтернативапијарењезаосвежење.

Ширење кафе

Од стране15. век, Муслимани путују у Свети градМекадонео кафу назад у своје домовине и постепено се ширилоЕгипат, Сирија, Иран, Ћуркаи друге регионе. Кафа је упознатаЕвропакрозОтоманско царство. Османска војска, позната по својој љубави према кафи, донела је пасуљБечиПаризтоком њихових кампања. Ови европски градови су затим развили сопствене културе кафе користећи пасуљ и технике које су научили од Турака.

ИакоЕвропљаниПостало је упознати са кафом око 16. века, кафа је већ била популарна напитак уИсток. Тхе8. век пре нове ереугледала је референце на кафу уХомерова делаиДревне арапске легенде, описујући га каоцрн, огорчени високостимулативанПиће. Од стране10. век огласа, лекарАвиценнаПоловно кафа као алекза лечење различитих болести.

Порекло дрвећа кафе

Док је кафа открила уБлиски Исток, само дрво кафе је насталоКафа, подручје уМодернодневна Етиопија. Одавде се кафа ширилаЈемен, ТхеАрапски полуотокиЕгипат, где је брзо постало уграђено у свакодневном животу.

Од стране16. век, трговципочео да продаје кафу уЕвропа, Представљамо је каоНови напитак. Главни извори европске кафе били суАлександријаиСмирна. Како је потражња порасла, високоУвозне тарифеиограничено знањеКултивацијом кафе подстиче је трговце и научнике да експериментишу са растом кафе изван њених домаћих региона. ТхеХоландскибили су први који су трансплантирали стабла кафе својим колонијама, а следеФранцускиуМартиник(1723) и на крајуБритански, ШпанскииПортугалскиПроширена култивација кафе у тропске регионеАзијаи тхе тхеАмерицас.

Култивација кафе у Новом свету

Култивација кафе је започелаСеверни Бразилу1727, али сиромашни климатски услови присилили су помак према подручјима попутРио де Јанеиро, Сао ПаулоиМинас Гераис(1800-1850), где је околина показала идеалном за растући кафу.Бразилубрзо је постао највећи светски произвођач кафе и култивација кафе врхулаЦентрална и Јужна Америкаизмеђу1740. и 1850. године.

Иако је кафа рођенаАфрика, Раширена култивација и потрошња домаћинства започела је релативно недавно, у великој мери због европских напора да пресади дрво кафе колонијама са повољним узгојим условима.

Данас кафа остаје основна пића која је уживала у глобалном нивоу, са историјом која уноси векове откривања, иновација и културне размене.

Предности кофе за пиће

Савремени лек препознаје неколико здравствених користи повезаних са којом за пиће, укључујући:

• Промовише метаболизам: Кафа може помоћи појачати метаболичке процесе у телу, повећавајући потрошње енергије и промовисање управљања тежином.
• Кашњење старења: Антиоксиданти који се налазе у кафи помажу у борби против слободних радикала, потенцијално успоравати процес старења.
• Стимулише нервни систем: Садржај кофеина у кафи делује као стимуланс, унапређујућа будност, концентрацију и когнитивну функцију.
• Смањује умор: Кафа је позната по својој способности да се бори против умора, пружање енергетског појачања који може помоћи у смањењу осећаја умора.

Сорте за кафу

Кафа долази у различитим величинама и врстама, свака са јединственим карактеристикама:

• Мале сорте: Ови пасуљ има низак садржај кофеина, али јак арому, што их чини идеалним за оне који траже блаже, али ароматично искуство кафе.
• Средње и велике сорте: Ови пасуљ садржи виши ниво кофеина, али имају тенденцију да има мање изражену арому.

Комерцијална кафа често меша пасуљ из различитих врста, са кофеинским садржајем који се обично крећу од30% до 70%у зависности од мешавине.

Врсте кафе

Постоје много различитих врста кафе, а свака је са сопственим јединственим методом укуса и припреме. Ево неких популарних:

Еспрессо (појединачни снимак)
Традиционални еспрессо је познат по мирисној и горкој укуси. Многи љубавници кафе привлаче се насупрот тим укусима. Када пијете, држите мали гутљај кафе у устима, нека се арома рашири и окуси га полако.

Еспрессо (двоструки снимак)
То се врши истом поступком као и појединачни снимак, али са двоструким количином зрна кафе. Као резултат тога, укус је јачи и горкији. Најбоље је погодно за оне који уживају у интензивнијем укусу кафе, али људи са осетљивим невима треба да то конзумирају са опрезом.

Капућино
Направљено са 1/3 еспрессо, 1/3 испарено млеко и 1/3 свеже млечне пене. Слој праха од цимета покрени се на врху. Стручњаци могу створити различите облике са прах цимета да би побољшали презентацију.

Америцано
Висококвалитетни еспрессо (један или два снимка) се помеша са великом количином топле воде, што резултира глатком, разблаженом укусом кафе.

Цубита кафа
Познат по својим елегантним, племенитим и деликатним карактеристикама, кафа кубите има уравнотежену горчину и киселост. Када је пробао, нуди гладак, освежавајући и софистициран укус.

Латте
Снимка еспресса је у комбинацији са врућим млијеком, а сируп се додаје по укусу. Ово је једна од најпопуларнијих врста кафе, позната по благим укусу и кремастим текстуре.

Бревер
Слично као латте, али уместо свежег млека користи се врућа слатка креме. То резултира богатијим, кремастим укусом.

Моцха
Мешавина врућег млека и чоколадног праха додаје се у еспрессо, а затим шлаг на врху и дриззле чоколадног соса. То је визуелно привлачна кафа са укусним слатким укусом.

Гранита
Освежавајућа летња омиљена, Гранита се врши комбинирањем свежег млека, какаа и шећера са еспрессо, а затим додајући гусх да би се створио хладни, ледени напитак. Такође можете да додате сок да одговара вашем личном укусу.

Чај: Водећа пића на свету

Чај је прво међу три главна пића у свету, а зелени чај је најтежи хранљивији богатији садржајем хранљивих материја. Чај је прерађен производ лишћа и пуцања стабла чаја, што припада породици позоришта. То је вишегодишња зимзелена дрвенаста биљка.

Историја и порекло чаја

Кина је родно место чаја. Према древним кинеским легендима, цар Схеннонг је открио својства исцељења чаја. Каже се да је Схеннонг укусни стотине биљака и наишао на седамдесет и две отрове, а то га је чај то излечио. Познати учењак Танки династија, Лу Иу, у свом "чај класику" описао је чај као "најљепше дрво на југу" и поменуо је да је чај произведен у јужној Кини.

Лековите употреба чаја прво се бележи у "Схен Нонг-овој Материа Медица", која каже да чај може ублажити отров и донијети олакшање. "Компендијум Материа" Цомпендиум Материа "такође описује чај као огорчен и хладан, лек за смањење пожара, ублажавајући ефекте тровања алкохола и хране и освежавајући тело. Према историјским записима, чај је сматран драгоценим еликсиром за здравље, за које се верује да продужава живот.

Чај је први пут користио као напитак аристокрације, замењујући вино. Пракса пијења чаја као освежавајућа напитка почела је да се шири међу обичним људима у династијом Танга и песама, са чајем постају неопходни као што је неопходно као пиринач и со у свакодневном животу.

Прерада и развој чаја

Чај је почео као свеже лишће кухано да створи напитак. Током северних и јужних династија, појавили су се чајне торте од обрађених листова. Династија Танг је угледала стварање пареног зеленог чаја, а затим пареног лабавог зеленог чаја у династији песме. Династијом Минг-а, развијене су различите врсте чаја, као што су пржени зелени чај, жути чај, црни чај, мирисни чај и тамни чај. Династија Кинг је представила бели чај и оолонг чај.

Ширење чаја

Чај који се шири широм Кине, од ГУННАН-а, ГУИЗХОУ и СИЦХУАН-а платоа, постајући централни део кинеске културе. Познати "чај у Сху је први чај у менгвингу" одражава историјску важност чаја у региону. Након јединствене Кине, Кина, чај се ширио у ријеку Иангтзе и преко половине Кине. Данас Кина производи чај у 17 покрајина и више од 900 жупанија.

Чај је први пут увезен у Европу као робу 1610. године, у почетку од Холандије и Португала, а касније је Британија 1638. године. До 1664. године у Америци је представљен у Америци, а Њујорк је постао главни центар за чај у Западу.

Чај се проширио на остале делове света у вековима. Дошао је до Јапана 729. године, Корејом у 828. години, Русија 1618. године, Индија 1780. године, Индонезија 1828. године, Шри Ланка 1834. године, и Малезија 1914. године. Ове земље су усвојиле чај не само као кључни део њихове културне праксе.

Увођење познатог чаја

1. Лу'ан Гуапиан

Лу'ан Гуапиан је један од најпознатијих чајева у Кини и истиче се као једини чај међу десет најбољих познатих чајева које је направљено од једног тендера. То је јединствена разноликост, произведена у области чаја Дабие у провинцији Вестерн Анхуи. Најбоље лу'ан Гуапианске чајеве долазе из жупанија Лу'ан, Јинжаи и Хуосхан. Готов чај оставља личи на семенке диње, што је како је то заслужило његово име, "Лу'ан Гуапиан". Чај је познат по својој смарагдно зеленој боји, мирисној ароми и свежем, слатком укусу, што га чини омиљеним за варење. Чај је настао из планине Кииун у округу Јинзхаи, где се ствара најбољи квалитетни гуапијски чај, који се често назива "Кииун Гуапиан". Када се наведе, чај објављује маглу са снажним мирисом, који је зарадио додатно име "Кисхан Иунву Гуапиан".

2 Хангзхоу Вест Лаке Лонгинг

Хангзхоу Вест Лаке Лонгинг Рангинг је у секунди међу првих десет познатих чајева Кине. Производи се у планинама око западног језера у Хангзхоуу, провинцији Зхејианг. Хангзхоу није познат само по свом прелепом Вест Лаке-у, већ и њено познато западно језеро Лонгинг чај. Према легенди, када је цар Кианлонг посетио Хангзхоу, написао је песму под називом "Гледање песама и писањем песама" у подручју тианзху-а у области Лонгјинг Теа Теа. Вест Лаке Лонгјинг чај категорише се у "лав (фенг), змај (Јинг), облак (ки), тигер (ПАО) и шљива (јиаву)" са западној језеру Лонгинг је најбоља. Лонгинг чај има раван, оштар облик и је раван и згодан, гладак, па чак и са зеленом и жутом бојом. Када се наведе, даје високу и трајну арому, подсећа на орхидеје. Текући чај је зелени, јасан и светао, са нежно зеленим лишћем равномерно формира се у цвеће. Будс су усправни и животни. Пијење чаја је освежавајуће, мирисно након тога што се држи између зуба и бесконачно траје бескрајно.

3. Донгтинг Билуоцхун

Донгтинг Билуоцхун је на трећем месту међу најбољим најпознатијим чајевима у Кини, један од познатих зелених чајева у Кини. Производи се у планини Донгинг, Таиху језеро, Вукиан, Сузхоу, провинција Јиангсу. Мештани га зову "ужасно мирисни" због снажне ароме. Дуоцхун чај има витке струне увијене у спирални облик, прекривени финим длачицама и живахне зелене боје. Када се зареже, нуди свеж и освежавајући укус, заједно са мирисне ароме. Ликер чаја је зелени и јасан, а лишће су у реду и нежно. За висококвалитетни билуоцхун, препоручује се да прво исперите листове чаја водом пре него што се пива. Када се дода у воду, чај лишће полако потону, одваја и ослобађа свој мирис, показујући снагу чајних пупољка, што је јединствено за ову сорту. Ова карактеристика је неоспорна од стране других чајева. Традиционална изрека о Билуоцхуну је да је то "траке бакрене жице, спирална облика, прекривена длачицама, једним тендером (односи се на пупољке и лишће) и три свеже (позивајући се на боју, мирис и укус)." Већина чаја је и даље ручно пржена, са процесом који укључује убијање зеленог, пржења, мешања, котрљања и сушења. Кључни део процеса је "дизање теста", где се листови преврћу у куглу и осуше, испуњава сва три корака у истом лонцу.

4. Вуии роцк чај

Вуии Роцк чај је оолонг чај од планине Вуии у Фујиану, Кини, један је од најбољих десет познатих чајева у Кини. Произведено у познатом планини Вуии на северу Фујиана, стабла чаја расте у пукотинама стена, доприносећи свом јединственом карактеру. ВуИи роцк чај, посебноДахонгпао чај, познат је по свом мирису и слаткоће подсећа на црни чај, што га чини једним од најбољих кинеских олонских чајева.

Вуии Роцк чај је полу-ферментирани чај, постављен између зеленог чаја и црног чаја у погледу обраде. Има неколико здравствених накнада, укључујући побољшање вида и менталне јасноће, промовисање мршављења, одлагање старења, освежавајућим умом, јачање дирестирања, помагање диурестијом и детоксификацијом, помажући у третману и доношењем топлоте. Поред тога, верује се да има својства против зрачења, спречавање рака, нижих липида у крви, крвни притисак и холестерол.

Вуии Роцк чај је на међународном језику хваљен као "нектар свих ствари и чаробне медицине". Чај расте у јединственом окружењу одбојног шљунчаног тла на стенским зидовима и јаркима. Ово тло је богато минералима који негују стабла чаја, пружајући чај са обилним елементима у траговима попут калијума, цинка и селенијума. Већ средином -19 тх век, европски и амерички стручњаци за чај анализирали су Вуии Роцк чај и открили јединствене супстанце у њему. На пример, 1847. Ровлетт је открио "Таннин" (катехин) у чају и изоловано "Вуии киселина" из ВуИи роцк чаја. Касније, 1861. године Хасхуиз је потврдио да је Вуии киселина мешавина галлинске киселине, оксалне киселине, танина и кверцетина.

Овај хемијски састав и његова фармаколошка својства чине ВуИи роцк чај прерушили су супериорнији другим чајевима. Након увођења у Европу у 18. веку, ВуИи роцк чај постао је неизмерно популаран и некада се сматрало "лек за све болести".

5. Хуангсхан Мафенг
Хуангсхан Маофенг чај се производи у области ХуангСхан-а у провинцији Анхуи, Кина, посебно на тој области јужно од округа ТАИПИНГ и северно од округа. ТЕА Гарденс налазе се око Храма Иунгу, Темпле Сонггугу, храм Диаиакиао, Цигуанг Павилион и храм Бансхана, смештен на надморској висини од 1.200 метара. Дневно урањање у планински облаци осигурава да пупољци чаја расту и нежни, док лишће развијају дебелу, еластичну текстуру. То резултира богатом аромом, блажим слаткошћу и изузетном трајном, што га чини врхунским чајем.

Жетва и прерада Хуангсхан Мафенга су пажљива. Бирање се догађа између Кингминг фестивала (почетком априла) и Ликиа (почетком маја). Након жетве, пупољци и свеже лишће пажљиво се сортирају да би се уклонили старије лишће и стабљике, осигуравајући уједначеност. Током производње, температуре су прецизно контролисане на основу квалитета лишћа како би се спречило црвене стабљике, обојене листове или недоследно печење. Процес печења почиње на високом температури, постепено смањено да би се осигурало чак и грејање и уравнотежене физичке и хемијске промене у лишћу.

Када сезона за прављење чаја стигне, ваздух око објеката за прераду испуњава свој мирис потписа. Хуангсхан Мафенг одликује се својим јединственим квалитетама: витак, благо увијени листови који подсећају на гарђарски језици који су прекривени у сребрним доле, јасним марелицом жутим инфузијом и дуготрајном аромом који подсећају на бело орхидеје.

6 Беииујан царски чај
Беииујан царски чај, познати зелени чај, један је од најпрестижнијих чајева у Кини и служио је као чај за почаст за цареве у древним династијама. Произведено у Јиан'ану (модерно Јиан'оу), овај чај је израђен искључиво за царну употребу од прве године Лонгки Ере током пет раздобље династија (933 ЦЕ) до 24. године владања ХонгВуа у династији Минг-а (1391 ЦЕ). Његова производња је преузела изванредна 458 година, трајних 26 царева и четири династије: пет династија, песме, Иуана и минга.

7. Анки Тиегуаниин
Анки Тиегуаниин, познати кинески чај за олононг (не зелени чај), производи се у округу Анки, провинцију Фујиан, Кина. Са историјом изласка назад у Ионгзхенг еру династије Кинг (1725-1735 ЦЕ), прославља се као "краљ чајева". Планински теренски терен, топала клима у округу АНКСИ, и обилне кише стварају идеалне услове за култивацију чаја. Регион се може похвалити богатом разноликошћу сорти чаја, од којих се многе сматрају најбољим у Кини.

ТиеГаниин се скупља четири пута годишње: пролеће, лето (убрано два пута) и јесени. Пролећни чај је цењен за свој врхунски квалитет. Иако његова производна процеса дели сличности са другим оолонг чајевима, тиегуаниин захтева чешћи промет и краћи интервали хлађења. Типична серија укључује сушење сунца пре сумрака пре сумрака, тресећи и хлади их преко ноћи, ферментирајући следећег јутра и коначно печење, мешање и сушење током 24 сата. Процес укључује девет прецизних корака:

Сушење сунца

Дрхтање

Хлађење

Фиксација (убијање зелене боје)

Роллинг / Флеадинг

Почетни печење

Омотавање и мешање

Поново печење

Коначно сушење

Анки Тиегуаниин одликује се од њеног чврсто ваљане, тешке листове са пешчаном текстуром и зеленим стабљикама са црвеним. Његов мирис је интензивно цветни, док је укус сладак, благ, и освежавајући, са дуготрајним последицама. Изузетно, лишће задржавају арому чак и после седам инфузија. Повезани чај даје златно жути алкохол, а необрађени листови откривају дебеле, меке сечиве са црвеним ивицама и зеленом језгру, светлу и уједначеном изгледом.

8. Иуеианг Јунсхан Силвер игла
Јунсхан Силвер игла, прослављени кинески жути чај, настао је током династије Танг и постао чај од почасти у династији Кинг. Култивира се на острву Јунсхан у Донгтинг Лакеу, у округу Иуејанг, провинција Хунан. Током Кинг Ере, јуншански чај је категорисан у две врсте:Јиан Цха("Чај за мач") иРонг ЦХА("Велвет чај").Јиан Цха, који се одликује његовим обликом попут игле и сребрнасто-белом Фуззу, означен је као царски чај од царског почасти (Гонгјиан).

Јунсхан Силвер игла је цењен за своју племениту арому, слатки медним укусом и бистрим златно-жутим алкохолним пићама. Пупољци су дебели, прекривени финим, и равномерно обликовани бледо жутим фуззом. Када се пробуде, пупољци стоје усправно у шољи, плутају на површину пре него што благо потонули - месмеризациони циклус који се понавља три пута, зарађујући га надимак "Данцинг Теа".

Берба се одвија три до четири дана пре Кингминг фестивала (око крајем марта до почетка априла), искључиво првих пролећних пупољака. Ови пупољци морају бити дебели, густо нејасно и дужине 25-30 мм. За прераду је изабрано само најједнакони уједначени пупољци. Производња укључује осам пажљивих корака:

Укидање

Хлађење

Почетни печење

Поновно хлађење

Почетно омотавање

Поново печење

Поновно омотавање

Коначно сушење

9. ПУ'ер чај
ПУ'ер чај, пост-ферментирани чај јединствен за кинеску провинцију Иуннан, израђен је из листова иуннан великог постројења великог лишћа (Цамеллиа Синенсис вар. Ассамица). Упркос имену, Пу'ер Чај није зелени чај, већ је намијењено његовом именовању од историјског трговачког чворишта ПУ'ер Цоунти, где је прерађен и дистрибуиран и дистрибуиран и дистрибуиран и дистрибуиран и дистрибуиран. Са историјом која се протеже преко 1.700 година, Пу'ер Чај је некада био цењен за његове лековите својства.

Чај се култивише из високих арбористичких стабала чаја, познато по изузетно дебелом, тендерском пупољку и густим лишћем. Производња прати јединствени процес пост-ферментације који укључује осам корака:

Пан-пржење (убијање зелене боје)

Почетно ваљање

Основна хрпа ферментација

Поново ваљање

Ферментација секундарне гомиле

Почетно сушење

Финално котрљање

Сушење сунца

ПУ'ер чај карактерише његова смела, земљана арома и робусна, оснажујући укус, који мијечи у дуготрајно слаткоћу. Повезани алкохолни алкохол се креће од наранџасте и жуте до амбера, са густим, отпорним листовима који задржавају свој мирис кроз пет до шест инфузија. Сушени листови су приметни за њихове чврсте, чврсто искривљене праменове, обложене у фином белом, и често приказују црвенкасте трзе на стабљикама и лишцима.

ПУ'ер је категорисан у два облика:лабав листикомпримовани(нпр. Торте, цигле).

10. Лусхан Цлоуд чај
Лусхан Цлоуд чај, прослављени кинески зелени чај, узгајали су се на планини Лусхна од династије Јин (266-420 ЦЕ). До династије песме (960-1279 ЦЕ), почаствован је као чај од почасти за царски суд.

Чај се одликује њеним живим смарагдно-зеленим лишћем, мирисом налик орхидеју, и богатом, освежавајућим укусом. Пупољци и лишће су дебели и обложени у фином белу. Његови изузетни квалитетни произилази из три фактора: Идеално растуће окружење у запрепаштању лушна, врхунске сорти чаја и технике бербе и праведне технике.

Након жетве, свеже лишће се танко шири у хладним, вентилираним областима да сачувају своју чистоћу. Затим су подвргнути девет традиционалних корака за обраду, укључујући пан-пржење (за деактивирање ензима, познатих као "убијање зеленог"), тресења и котрљања, пре него што постану готов чај.

11. Дуиун Маојиан
Дуиун Маојиан, познати као "Савет за белу косу", "Фине косе," "Теашки чај" Рибхоок "или" Спарров-ов чај "је један од" три велике чајеве "ГУИЗХОУ" и сврстава међу најбољим кинеским најпотредним чавољама. Произведено у Дуиун Цитију, дио Кианнан Буии и Миао аутономне префектуре у јужном ГУИЗХОУ-у, успева у планинском терену региона на југоисточној и мангсханској планини на западу.

Примарна растућа подручја чаја-Туансхан, Схаојиао и ДАЦАО-карактеристике долине и врхови који уздижу преко 1, 000 метара, прекривене потоцима и закривене магле. Клима је умјерено током целе године, са благим зимама, хладним љетима, просечна годишња температура од 16 степени (61 степени ф) и обилне кише (преко 1.400 мм / године). У комбинацији са дубоким, лабавим, киселим тлом богатим гвожђем и фосфатом, ови услови негују чајне биљке са изузетним квалитетом и позајмљују ДУИУН МАОЈИАН свој карактеристичан карактер.

Дуиун Маојиан је стекао међународни признање 1915. године када је освојио врхунске почасти на међународном изложбу Панама-Пацифиц. Често се прославља у изреци:"На северу постоји РенХиаи Моутаи алкохол; на југу је чај Дуиун Маојиан."

12. Ксинианг Маојиан
Ксинианг Маојиан чај се култивише у врхунској врховима Ксинианга, провинције, укључујући планину Цхеиун, планина Јииун, Планина Јииун, Планина Јунву, Планина Иунву, Планина и Хеилонгтан (Блацк Драгон Базен) и Баилонгтан (Блацк Дмаркон). Најфинији квалитет расте у близини врха Тианву на планини Цхеиун, прослављен у локалној пословици:"Најбоља вода тече из Ксихе-овог срца; најбољи чај расте на врхунцу Цхеиунова."

Овај зелени чај карактерише витак, чврсто ваљани лишће са живахним смарагдно-зеленим нијансом и сребрнатим доле. Када се наведе, он даје јасан, јарко зелени алкохол са свежом, цветном аромом и жушом, блажим укусом. Неквидни листови су нежни, једнолично зелени и отпорни.

Провера аутентичности:

• Порекло: Мора се добити из планине Цхеиун, Ксинианг.
• Изглед: Чврсто ваљани, равни листови са сребрним зеленим сјајем.
• Структура лишћа: Обично један пупољак са једним или два млада листова.
• Превара: Фалсификоване верзије често су грубо ваљане, жућкасто лишће.

13. Кеемун црни чај (Кимен Хонгцха)
Кеемон црни чај, познат каоКимен ХонгцхаилиКихонг, је прослављен црни чај Гонгфу произведено у округу Кимен, провинцију Анхуи, Кина. Познати по богатственом арому и елегантном изгледу, то је вековима одржало глобално признање.

Кихонгов изузетан квалитет квалитета из свог идеалног Терроира: складна мешавина климе, географије и квалификоване занатство. Фертилно тло у региону, умјерено време и генерације вести и вести чајеве направили су Кимен синонимне за црни одличност чаја. Скоро све локалне породице су укључене у култивацију чаја, одржавајући трајну заоставштину квалитета.

Кеемон је цењен за свој препознатљив мирис - сложен букет који је познавао познавање меда, попут меда, цветне орхидејске белешке и наговештај цвета јабуке. Арома потписа, званаКимен Ксианг("КЕЕМУН мирис") је подебљано, дуготрајно и одмах препознатљиво. Међународно, често се назива "шећерна арома" или "Аппле мирис", који цементира свој статус као благо у црним чајевима Гонгфу.

Чај, кафа и какао доминирају на светском безалкохолном тржишту пића, али премештајући трендове откривају кафу и какао све изазове традиционалне доминације чаја. Културне склоности разликују се широко - како ово пиће цене у различитим нацијама?

Уједињено Краљевство: чај влада под притиском

Британци су неговали чај више од 350 година, а готово 80% становништва је пије свакодневно, а 85% међу оним старим годинама 65+. УК држи највишу светску потрошњу чаја по глави становника, дневно довља 165 милиона шољица. Упркос стварању чаја у земљи, увози 140, 000 тона годишње, историјски преливши глобални ранг.

Ипак, чај'с доминација се клиза: Продаја врећице чаја је последњих година пала 16% и чај од лабавих лишћа 9%. Тржиште се смањило од 707 милиона фунти (1999) на 623 милиона фунти - пад од 12%. У међувремену, еспрессо, капућино и превртање воћних чајева, са опцијама за пренос у износу од 50%. Млађе генерације (15-24) пију далеко мање чаја од старјешине: само 38% има две шоље дневно у односу на 70% сениора. Смањење вере у "Лечење" чаја "лечење" додатно подмићи ову смену.

Француска: Кафа безвременски алур

За Французе, живот без кафе је незамисливо. Представљен 1644. године, кафа је постала културна икона, огледало британске традиције поподневне чајеве. Француски кафу мања за укус него за амбијент-пијукање на кафићима за тротоар током читања, писања или разговора. Кафићи су се развили у друштвене чворице, у којој је укрцао Француску културни идентитет.

Турска: Национално благо блага

Турска је Европу уведену на кафу, али ипак своје наслеђе сада бори. Традиционална турска кафа укључује СИММЕРИНГ ултрафинене основе у ЦЕЗВЕ-у, стварајући дебелу, ароматичну пиру без текстуре у текстури. Али еспрессо италијанско стил, одбацио је пуристс као "брза храна", освајају омладину и модерне кафиће. Ова смена изазвала је расправе о статусу турске кафе као "национално пиће".

Сједињене Америчке Државе: Трио оф Имагес

Чај: Увели су Европљани, чај остаје мање популаран него у Европи. Американци фаворизују ледене / тренутне верзије, иако је здравствене бенефиције зелене чаје недавно појачале његову жалбу.
Кафа: Највиши потрошач кафе на свету, САД пију једну трећину глобалне производње. Кафа је треће (након ваздуха / воде) у анкетама о потреби, што одражава потрошњу у стилу брзог хране.
Кола: Икона матичне књиге, Цоца-Цола (рођена 1886) постала је вентилатор и културни симбол за борбу против Другог светског рата, риваливши фармерке и холивуд.

Јапан: Оживљавање церемонија чаја

Јапанска култура чаја, укоријењена у Кини Тангена династија, трансформисана је у јединствени ритуал који наглашава пажљивост и естетику. Данас је ово 500- година традиција успела: карактеристика чаја церемонија на фестивалима, филмовима и уметност, са 5 милиона практичара. Савремени завоји укључују старбуцкс попут зеленог ланца чаја који привлаче млађе гужве.

Коначна белешка: Док кафа и какао стекну глобално, чајну културну заоставштину траје - било да је у британским шољицама у Британији, јапанским церемонијама или Турским љубимцима. Поставке одражавају више него укус: они су прозори у историју, идентитет и развијајући стил живота.

Тхе4- у -1 славина изласкаОпремљен је интегрисаним прочишћењем воде и грејачем испод кухињског ормара, који може да пружи кључало воду, филтрирану воду, топлу воду, и домаћу хладну воду у било које време. Без обзира да ли желите да правите чај, кафу или какао, увек можете да купујте воду, што је за вас врло згодно.